焼肉山水 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2026年2月28日 ◎焼肉山水（2026年2月7日） 　「焼肉山水」は1976年に国分寺市で創業した焼肉屋さんです。有限会社焼肉山水（本社：東京都国分寺市、代表取締役：趙辰成）が運営しており、2026年2月時点で国分寺本店のほか、銀座店、西国分寺店、虎ノ門ヒルズ店の4店舗を展開しています。 　「どうせ食うならうまい肉」というキャッチフレーズを掲げており、信頼できる業者から、産地やブランドにこだわらず、その日の上質な肉を厳選して仕入れているそうです。また冷凍肉ではなく、「生肉」を使用することで「うまい肉」にこだわっているそうです。生肉の場合、仕入れから仕込み、保管に至るまで冷凍肉に比べて手間がかかるそうですが、その手間を惜しまないことで「本来の美味しい肉の味を提供する」そうです。 　また、肉は同じ部位であっても個体によって大きさ、形、筋の入りかた、脂ののり具合が違います。その為、肉を切る際の包丁を入れる角度や、コンマ数ミリの厚さの違いで肉の見た目や柔らかさに歴然とした差が生じることから、長年の経験を持った職人の「手切り」で美味しさを引き出しているそうです。 　国分寺本店は、米津玄師と板垣恵介のサインがある店としても有名だそうです。知人に「米津玄師のサインがあるか聞いて！」と言われていたので、店員さんに尋ねたところレジ横の壁にかけられているのを教えてもらいました。料理は全て美味しく、また、店員さんのサービスも最高でした。素晴らしいお店でした。 ・厚切り牛タン ・カルビ ・ハラミ ・ロース ・ホルモン ・キムチ盛合せ ・サンチュ ・ネギ盛り ・冷麺 ・焼肉山水　国分寺本店 　住所：東京都国分寺市本町3-5-14　寿ビル　2F 　TEL：042-324-0855 　営業時間：17:00〜23:00 　定休日：1月1日 　駐車場：無 　アクセス：JR、中央線、国分寺駅、北口から徒歩約2分 　カード：可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 　席数：80席 　オープン日：1976年