海鮮原始焼 ろば炭魚 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2025年5月31日 ◎海鮮原始焼　ろば炭魚（ろばたんぎょ）（2025年5月31日） 　「海鮮原始焼　ろば炭魚」は赤羽一番街に入って3分くらい歩いた場所にあるいわゆる「炉端焼き」のお店です。店名は「ろばたんぎょ」と読むようです。「炉端焼き」、「炭火焼き」、「魚料理」という単語を組み合わせたものと思われます。 　最近は、炉端焼きのお店が「原始焼き」という言い方でPRをしているようです。初めて聞いた単語なので調べてみたところ「原始焼き」とは、鮮魚や野菜をそのまま囲炉裏端でじっくりと串焼きにする日本古来から伝わる伝統的な調理法とのことです。ただの「炉端焼き」ですが、新しい言葉を作って、新しい料理と思われるようにしているのでしょうか。炉端焼きは簡単な料理方法ですが、食材を串に刺して炭火でじっくりと焼くこと、魚を逆さまに立てて焼くことで余分な水分が流れ落ち、旨味が凝縮され、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がると言われています。 　「海鮮原始焼　ろば炭魚」は豊洲で選び抜いた厳選素材が自慢だそうです。銚子や勝浦など、産地によって美味しい魚を見極め、その日にいちばん美味しい旬の魚を毎日、仕入れているそうです。 　料理は全て美味しかったです。炉端焼きは良いですね。 ・お通し ・文化サバの塩焼き ・背ビレの原始焼き ・アスパラガス ・ねぎ味噌きりたんぽ ・鶏のから揚げ ・自家製さつま揚げ ・新玉ねぎの梅ポン酢サラダ ・大根のから揚げ ・長芋たまり醤油漬け ・海鮮原始焼　ろば炭魚（ろばたんぎょ） 　住所：東京都北区赤羽１-38-2 　TEL：03-6903-8982 　営業時間：15:00〜22:30 　定休日：無 　駐車場：無 　アクセス：JR、赤羽駅、東口から徒歩約4分 　カード：可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 　席数：80席 　オープン日：2017年3月30日