とんかつ にいむら このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2024年10月13日 ◎とんかつ　にいむら（2023年4月9日） 　「とんかつ　にいむら」は東京都新宿区に本社がある東栄商事株式会社が運営しているとんかつ屋さんです。1961年（昭和36年）創業の新宿歌舞伎町でも老舗のとんかつ屋さんです。 　創業者の新村雅敏氏は大手繊維メーカーの経理の仕事をしていた一方、土地に対する先見性があり、将来成長するだろうと考えて、1947年（昭和22年）に新宿歌舞伎町の中心に土地を取得し、乳製品の販売店を営んでだそうです。そして大手繊維メーカーの仕事で全国各地を旅するうちに出会ったトンカツの美味しさに目覚めたそうです。そして1961年（昭和36年）、50歳代になっていたものの脱サラを決意、大手繊維メーカーを辞めてとんかつ屋を開業したそうです。 　1961年（昭和36年）8月に「とんかつ　にいむら」を創業したものの、新村雅敏氏は飲食業の経験がなく、苦労していたのを見かねて二男で立教大学に通っていた新村武敏氏が厨房に入り、また、長男の新村雅彦氏も同時に手伝いを始めたそうです。その後、大学を卒業し、大手外食企業で勤務していた経験を持つ三男の新村康敏氏も仕事を手伝うようになり、家族経営で事業を展開していったそうです。 　「とんかつ　にいむら」は、創業時に肉や美味しい米の入手に苦労したそうです。創業者の雅新村雅敏氏は大手商社の社長に自ら交渉し、肉と米を調達できるようにしたそうです。この恩に報いるため、現在でもその仕入れ先を大事にしているそうです。 　「とんかつ　にいむら」では一度揚げて衣を固めた肉をオーブンでじっくり火を通すという、昔ながらの洋食屋の手法でトンカツを調理しているそうです。オーブンで調理をするため時間はかかりますが、その分、脂分が少なく、さっぱりしているのが特徴です。 ・とんかつ　にいむら　本店 　住所：東京都新宿区歌舞伎町1-23-10 　TEL：03-3200-5900 　営業時間：10:30〜2:30 　定休日：無 　駐車場：無 　アクセス：JR、新宿駅、東口から徒歩約4分 　カード：可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 　席数：110席 　オープン日：1961年8月