不動 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2015年2月5日 ◎不動（2012年3月3日） 　不動は、「ほうとう」のお店です。河口湖近辺に5店舗を構えるほうとうの専門店です。“ほうとう”は、山梨県を中心とした地域の郷土料理として知られています。“ほうとう”は、もともと“餺飥（はくたく）”と呼ばれていたのだそうです。昔の中国、唐の時代に、汁の中に入れた麺のことを「不托（ふたく）」と呼んでおり、その後、「餺飥」と呼ばれるようになったそうです。その「餺飥」が日本に伝わり、平安時代頃から、食されていたようです。そして、「はくたく」が、「ほうとう」と呼ばれるようになったようです。 　山梨県では、その「ほうとう」を武田信玄が戦時食として作らせたことから、広まったようです。「戦時食」として、「時間をかけずに調理できる」ということに注目され、「平打ち麺」になったという点は、「きし麺」に通じる流れです。ただ、それだけ便利であるにも関わらず、日本中で「平打ち麺」が普及していないことには、何か、理由があるのでしょうか？ 　不動の「ほうとう」は自家製麺だそうです。コシのある麺を味噌仕立ての汁で煮込み、南瓜、山菜など富士山麓の味覚をたっぷりと加えています。素朴な味わいの中に、素材の旨味、コクが溶け込んだほうとうです。 ・不動ほうとう 　「不動ほうとう」です。スープはあっさりした薄味でしたが、野菜の旨味がたっぷり、という感じでした。また、煮カボチャの大きなカタマリが2つ入っていました。他にも白菜、玉ねぎなどもザックリと大きく、食べ応えがありました。 ・不動 　河口湖北本店 　住所：山梨県南都留郡富士河口湖町河口707 　TEL：0555-76-7800 　営業時間：11:00～19:00（麺が終了次第閉店） 　定休日：無 　駐車場：有 　アクセス：富士急・河口湖駅より約3km。タクシーで約10分。