| 博多一風堂 |
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◎博多一風堂（2024年9月7日） 「博多一風堂」は福岡県福岡市に本社がある株式会社力の源ホールディングス（設立：1986年（昭和61年）10月30日、資本金：31億4,839万円（2024年6月末現在）、代表取締役会長兼Founder：河原成美、代表取締役社長兼CEO：山根智之）が運営している豚骨ラーメンのチェーン店です。創業者の河原成美（かわはらしげみ）氏は1952年（昭和27年）12月18日、福岡県城島町（現、久留米市）で4人兄弟の末っ子として生まれました。九州産業大学に進学すると役者を目指して、アルバイトに明け暮れたそうです。1976年に九州産業大学商学部を卒業すると上京し、歌舞伎を中心に公演をしていた前進座に所属して役者を目指したそうです。 しかし、役者では食べていけず、2年後に福岡に戻り、地元スーパーのユニード（後にダイエーに吸収合併される）に入社し、西新店で衣類や雑貨の仕入れを担当したそうです。しかし、長兄はパイロット、次兄は新聞社勤務、3番目の兄は大学院で彫刻家を目指していたそうで、そんな中、自分の現状と比較し、周囲に反発するようにワルを気取って反社会的なことばかりやったそうです。そしてワル仲間と共謀し、ユニードの店の商品を横流ししたそうです。その額は800万円に上り、事件が発覚後、逮捕され、40日間の拘置所暮らしをし、懲役1年6ヶ月、執行猶予3年の有罪判決を受けたそうです。しかし、この裁判の時、有名な進学校である県立修猷館（しゅうゆうかん）高校の教師だった父親の言葉で目が覚め、改心したそうです。 執行猶予中のため、就職先はなく、兄から友人がやっていた店が空いていると聞いて1979年、26歳の時、6坪の店を借りて「After The Rain」というレストランバーを始めたそうです。この時、「もう芝居の話はしない。店は1日も休まない」と決めたそうです。毎日3人、年間1000人の客の顔と名前を覚え、このうち200人は誕生日を丸暗記して、実際に祝ったそうです。 このような努力で店は順調に業績をあげ、大繁盛したそうです。そんな中、河原氏は｢33歳までにもう1店出店し、35歳までに天職を見つける｣という目標を定めていたそうです。しかし、何を天職とするか迷っている中、ある女性客が「ラーメン屋には1人で行きにくい」と話したそうです。これをきっかけに河原氏は、当時、「怖い、臭い、汚い」と言われていた博多ラーメンのイメージを覆し、女性が1人でも気軽に入れるスタイリッシュなラーメン店を作り、福岡中の女性が集まるようなラーメン店を作りたい、と考えたそうです。 そして約1年間の修業を経て、目標としていた33歳の1985年（昭和60年）10月16日、福岡県福岡市中央区大名に貯めた資金を元に10坪のラーメン店「博多一風堂」を開店しました。豚骨特有の臭みを消すことに成功したことから、「臭い」というイメージを払しょくし、女性にも人気が出るのではないかと考えたそうです。また、女性が1人でも入店しやすいようにジャズを流すなど、おしゃれな店づくりに努めたそうです。店名は、当時、好きだったバンドの｢一風堂｣から名づけたそうです。｢ラーメン界に一陣の風を吹かせたいという想いで名付けた｣という説明は後付けだそうです。 「博多一風堂」は、女性客が気軽に入れるという今までにないおしゃれなお店だったこともあり、口コミで徐々にお客さんが増え、1年後には1日に200人のお客さんが訪れる繁盛店になったそうです。そして翌1986年（昭和61年）10月、福岡市中央区に有限会社力の源カンパニーを設立しました。 「博多一風堂」が順調に業績を伸ばす中、飛躍の契機となったのは新横浜ラーメン博物館への出店です。1994年3月に横浜市港北区に「新横浜ラーメン博物館」が開業すると、「一風堂 新横浜ラーメン博物館店」を出店し、関東への初進出を果たします。この店舗は、連日、行列で大人気となり、翌1995年には東京、広尾に東京1号店となる「恵比寿店」を開店しました。この後、1997年にテレビ東京の人気番組「TVチャンピオン ラーメン職人選手権」で優勝するなど、知名度を上げていきました。ちなみに1999年のテレビ東京「史上最強！ラーメン王決定戦Ⅱ」でディフェンディングチャンピオンとしてV2を達成、さらに2000年にテレビ東京「大行列！ラーメン職人選手権」で3連覇を達成し、殿堂入りを果たしています。  ・白丸元味  ・明太子ごはん  ・辛もやしと辛子高菜  ・博多一風堂 大名本店 住所：福岡県福岡市中央区大名1-13-14 TEL：092-771-0880 営業時間：11:00～22:00 定休日：無 駐車場：無 アクセス：西鉄、福岡駅から徒歩約7分 カード：可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 席数：24席 オープン日：1985年（昭和60年）10月16日 |