ポーチドエッグ（poached egg） 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2025年5月25日 ◎ポーチドエッグ（poached egg） 　「ポーチドエッグ（poached egg）」は、日本語では「落とし卵（おとしたまご）」と呼ばれる卵料理の1つです。卵を沸騰した湯の中に落とし、白身が固まるまで加熱します。白身は半熟で柔らかく、黄身はとろりとした半熟の状態が特徴です。お湯に酢を入れると、白身がより固まりやすく、形が崩れにくくなります。エッグベネディクトなど、様々な料理に使用されます。