ちゃんぽん亭 総本家 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2024年9月29日 ◎ちゃんぽん亭（2024年9月29日） 　「ちゃんぽん亭」は、滋賀県彦根市に本社があるドリームフーズ株式会社（設立：1996年（平成8年）11月29日、資本金：3000万円、代表取締役社長：山本英柱）が運営しているちゃんぽんをメインとした飲食店です。「ちゃんぽん亭」は「近江ちゃんぽん」の発祥店で、「近江ちゃんぽん」はドリームフーズの登録商標（登録日：2014年7月18日、登録5686500、商願2013-072253）になっています。 　ドリームフーズの創業者は、現在の社長である山本英柱氏の父親である山本一氏です。山本一氏は銀行員をしていたそうですが、ある時、滋賀に出張したそうです。山本一氏は地元の人から、彦根駅の目の前にある「麺類をかべ」という小さな店のちゃんぽんが旨いと聞き、わざわざ彦根に立ち寄って、をかべの行列に並んだそうです。「麺類をかべ」は1963年（昭和38年）に彦根市旭町にオープンしたお店ですから、家族経営の飲食店だったと思われます。 　山本一氏がちゃんぽんを食べていた時、店内に知人がいることに気づき、声をかけたところ、なんと「をかべ」の店主だったそうです。そして、その店主が「店舗の後継者を探している」と話したそうです。山本一氏は意外な話の展開に驚いたものの、何か運命的なものを感じ、「それなら自分が！」と手を挙げたそうです。もともと山本一氏の家業が喫茶店だったこともあり、飲食店の経営に抵抗がなかったようです。山本一氏は「とにかく、をかべのちゃんぽんが気に入ったから、その味に人生を賭けてみたい」と決断したそうです。山本一氏は1986年（昭和61年）6月に「有限会社山本」を設立し、「麺類をかべ」を引き継いだそうです。 　1988年（昭和63年）7月、山本一氏は「ちゃんぽん」を主力メニューにした「ちゃんぽん専門店」を彦根の郊外にオープンし、屋号を「麺類をかべ」から「ちゃんぽん亭　をかべ」に変更しました。このロードサイド型「ちゃんぽん亭　1号店」は大繁盛したそうです。最盛期には1日1000人を超えるお客さんが来店し、50席のお店は朝から晩までフル回転だったそうです。人手が足りず、山本英柱氏の母と姉2人も手伝いをしていたそうです。この成功を元に山本一氏は、「ちゃんぽん亭　をかべ」を滋賀県内にチェーン展開していきました。1996年（平成8年）11月には資本金1000万円で「ちゃんぽん亭株式会社」を設立しています。 　そして2004年に初めて滋賀県外に出店を決意し、京都の大型SCに県外1号店を出店したそうですが、お客さんから「こんなのは、ちゃんぽんじゃない」と言われたそうです。一般的に「ちゃんぽん」と言えば、豚骨や鶏ガラベースの「長崎ちゃんぽん」をイメージするため、うどんの出汁をアレンジした醤油スープに、野菜や豚肉などの具をたっぷり入れた「ちゃんぽん亭」の「ちゃんぽん」は、受け入れられなかったようです。そこで山本一氏は、一般的な「ちゃんぽん」とは異なるちゃんぽんとして認識してもらえるように、新しい名前を付けようと考えたそうです。「彦根ちゃんぽん」や「滋賀ちゃんぽん」というアイディアもあったそうですが、丁度、この2004年に「ちゃんぽん亭株式会社」に入社していた山本英柱が、近江牛、近江商人など、響きの良さから「近江ちゃんぽん」にしようと強く主張し、この名前に決まったそうです。 　そして2004年（平成16年）2月には屋号を「ちゃんぽん亭総本家」に変更し、翌2005年（平成17年）12月には社名を「ちゃんぽん亭株式会社」から現在の「ドリームフーズ株式会社」に変更しました。その後もチェーン展開を続け、2024年1月現在、日本全国および海外（台湾）に51店舗を展開しています。また、彦根駅前にあった元々の「麺類をかべ」は、現在、「ちゃんぽん亭　総本家　彦根駅前本店」として営業を続けています。 ・ちゃんぽんランチB ・ちゃんぽん亭　総本家　本店 　住所：滋賀県彦根市幸町74−1 　TEL：0749-26-9139 　営業時間：11：00〜22：30 　定休日：無 　駐車場：有 　アクセス：JR、彦根駅から徒歩約16分 　カード：可（VISA、Master） 　席数：68席 　オープン日：2011年11月11日